Svensk hamburgerkjede tester sterk thailandsk saus.
Denne sausen er verdensberømt. Den er kåret til verdens beste sterke saus og har fått sin egen sang og film.
Vi snakker selvfølgelig om Sriracha-sausen, som vi oppdaget også har fått en egen hamburger oppkalt etter seg – da vi var på kjøretur i landsbyen Grums i Sverige. Vi passerte et stort skilt som pekte mot en filial av den svenske fastfoodkjeden Sibylla. På skiltet var det bilde av en hamburger, med teksten «Sriracha chicken».
Nysgjerrigheten ble for stor. Dette måtte testes. I restauranten ble vi ekspedert av innehaveren Hamid, som fortalte litt om den eksotiske hamburgervarianten.
Spent på test
– I Sibylla har vi en delvis roterende meny. Det vil si at vi tester ut ideer vi får, og setter dem på menyen. Om de viser seg å selge godt, så blir de med som faste retter. Sriracha-burgeren er helt ny hos oss, så vi er spente på om den vil få livets rett på spisekartet.
– Hva får man om man bestiller meny med Sriracha-burger?
– Da kan man velge om man vil ha en hamburger med kjøtt, kylling eller en vegetar-variant. Så legges burgeren i et hamburgerbrød, det legges på ost og salat – og til slutt kommer Sriracha-sausen på plass, forklarer Hamad.
Vi bestilte en hamburger, og kan bekrefte at den gjenkjennelige og sterke smaken kom til sin rett. Det er tydeligvis ikke uten grunn det reklameres med at sausen kan brukes på alt.
Sriracha-saus
* Sterk chilisaus laget av chili, eddik, løk, sukker og salt.
* Brukes primært som dippsaus for sjømat og vårruller.
* Oppkalt etter kystbyen Sriracha i Chonburi, Thailand.
* Oppfunnet i 1880, lages av flere, men originalen er Huy Fong Foods.
* Kalles i USA også for Hane-saus, siden logoen forestiller en hane.
* Filmskaper Griffin Hammond laget en dokumentar om sausen i 2013.
* Artisten Tech N9ne laget i år hitlåta «Sriracha, I put that on everything».
(© Thailands Tidende. Utgave 7/2017 – 1. juli 2017)
